胡萝卜饮料设备介绍
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胡萝卜饮料设备介绍

发布日期:2018-11-05 11:14

胡萝卜素有“小人参”之称,富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分,赋予了胡萝卜较高的营养价值。将胡萝卜从餐桌上转向饮料市场,正符合了人们的消费需求。全套瓶装胡萝卜灌装生产线设备将胡萝卜预处理、磨浆,然后加入糖酸进行调配而成的饮品,色泽鲜艳、口感丰富。
胡萝卜饮料设备

 
  随着生活水平的提高,消费者对饮料的要求已向绿色、环保、健康等方面发展。而胡萝卜饮料是一种营养价值高、原料成本低的纯天然产品,与其他饮料相比较,有不可比拟竞争优势。
  一、胡萝卜饮料设备参考配方
  原料名称 用量(%) 原料名称 用量(%) 胡 萝 卜 25.00 柠檬酸钠 0.05 白 砂 糖 3.00 山梨酸钾 0.02 悬浮剂XF3 0.25 胡萝卜汁香精 0.05 甜赛糖TR50 0.12 香 兰 素 0.01 柠 檬 酸 0.25 蔗糖香精 0.01
  二、胡萝卜饮料设备生产流程
  胡萝卜→去皮→切块称重→预煮→打浆 ↓
  → 混合→酸化→定容→调香→均质
  白砂糖+柠檬酸钠+山梨酸钾+甜赛糖+悬浮剂→溶解 ↓     ↑     ↑
  →灌装→巴氏杀菌→冷却→成品            柠檬酸+水   香精
  三、胡萝卜饮料设备工艺要点
  饮料总量为1000mL。
  1.胡萝卜的处理:将胡萝卜去皮、称量,切片后加入400mL纯净水煮30min,然后将煮好的胡萝卜与水一起打浆,后经胶体磨细化处理。
  2.溶胶:将白砂糖、甜赛糖、山梨酸钾、柠檬酸钠与悬浮剂干混均匀,撒入300mL、80℃纯净水中,搅拌加热使其充分溶解,无不溶颗粒。
  3.混合:将溶好的胶液与胡萝卜浆混合均匀。
  4.酸化:将柠檬酸用大约50mL、60℃纯净水溶解,将稀释后的柠檬酸液缓慢加入至料液中,搅拌均匀。
  5.均质:将料液40℃纯净水定容至1000mL,然后调香均质,均质条件为40℃、20MPa/5MPa,灌装封口。
  6.杀菌:采用巴氏杀菌,85~90℃/15~20min。
  7.冷却:将杀菌后的样品放入冷水水浴中冷却至常温,成品。
  四、全套瓶装胡萝卜饮料设备:注意事项
  生产用水必须是软化水,生产用水的电导率(25℃±1℃)小于10μS/cm。

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